омега
Здоровье сердечно-сосудистой системы,  О здоровье в целом

ПНЖК Омега-3, Омега-6 и Омега-9

В пост на тему полиненасыщенных незаменимых жирных кислот (ПНЖК) закралась опечатка. И, хочется добавить некоторое количество свежих материалов. Хорошо?!

Для начала, в чём разница между ПНЖК Омега 3, Омега 6, Омега 9?

В чём разница между Омега 3 растительного происхождения и рыбного?

Есть ли разница в содержании Омеги 3 между рыбой выращенной искусственно и «дикорастущей»?

Ок.

Существуют естественные механизмы разгона воспаления в тканях. На уровне клеточных простагландинов за развитие воспаления отвечают Омега 6 и 9 кислоты. Их много в растительных маслах. Много в орехах.

Есть альтернативный природный механизм подавления воспаления на уровне клеточных простагландинов. За это отвечает Омега 3.

И те, и другие являются ПНЖК, незаменимыми, т.е. теми, которые человек должен получить с пищей. В Омеге 3 — три двойных углеродистых связи. В Омеге 6 — две. И, в Омеге 9 — одна. Соответственно, в случае необходимости организм из Омега 3 Может произвести Омега 6 и 9 путём удаления одной, либо двух связей. А, вот в обратную сторону, синтезировать — нет.

Т.е., принимать дополнительно препараты Омега 6 и Омега 9 кислот, вообще, не имеет смысла. Прослеживается тотальный дефицит в питании по Омеге 3.

Идеальное соотношение Омеги 3 к Омеге 6 и 9 — 1:1, хотя бы 1:3.

Сейчас, в связи с добавлением растительных масел в большом количестве в продукты питания, наличием в рационе рафинированные масел в Европейских странах перекос 1:25, в США 1:50. Т.е. Омеги 3 очень не хватает. Это также одна из причин развития и омоложения воспалительных заболеваний.

Отличия Омега 3 растительного и рыбного происхождения: в растительных маслах, например, в масле льна, содержатся Омега 3 кислоты — альфа линоленовая и арахидоновая. Но, в мембранах человеческого тела — Эйкозопентоеновая и Декозогексаеновая Омега 3 кислоты. Есть разница.

Человек может от съеденного количества произвести 4-5% ЕПА кислот, но, с высокими эгергозатратами.

Рыба не производит Омега 3. Рыба её накапливает, употребляя планктон и водоросли.

Т.е., выращенная рыба, содержит в РАЗЫ менее Омега 3, чем рыба «дикая»!

Из лекции врача-нутрициолога Аркадия Бибикова.