Ржаной хлеб на ряженке без дрожжей

100 мл кефира 2,5%
140 мл ряженки 2,5%
260 гр ржаной муки
1/2 чл соды
щепотка соли
подсластитель по вкусу (у меня 1 ч.л. меда)

Рецепт приготовления бездрожжевого хлеба. Кефир и ряженку соединить, немного подогреть в микроволновке, добавить соль, соду, размешать и оставить на 5 минут.
Просеять муку в кефир с ряженкой и замесить тесто. По желанию можно добавить что угодно — лук, семена льна, сухофрукты…
Дать тесту полежать под полотенцем 10-15 минут. В это время разогреть духовку до 180 градусов.
Сформировать из теста булочку, выложить на пергамент или силиконовый коврик, сделать надрезы и отправить в духовку на 45 минут. После хлеб не вынимать до остывания духовки.

КБЖУ на 100 гр 209,5/7/2,6/39,8
Всего вышло 430 гр.

Если делаете на семью, то закладывайте сразу двойную порцию и формируйте 2 булочки, чтобы пропекся!

У меня получился такой хлебушек.

Бездрожжевой хлеб до запекания: